3 nach 9

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Genre: Unterhaltung

Sender: NDR

Sendezeit: 08.02.2012 01:30h

Sternekoch Nelson Müller: Mit einer Currywurstbude könnte ich mehr verdienen: Ein Sterne-Restaurant zu führen, sei keineswegs eine Lizenz zum Geld drucken, da ist sich der kürzlich mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Nelson Müller aus Essen sicher. In der Radio Bremen Talkshow "3nach9" sagte er am Freitagabend im Gespräch mit Gastgeberin Judith Rakers: "Wenn man sich entscheidet, diese Art von Küche zu machen, sein Brot selber zu machen, seine Pralinen und wirklich alles selber zu machen, ist das mit hohen Personalkosten verbunden. Ich glaube, mit einer Currywurstbude kann man mit weniger Personaleinsatz und weniger Wareneinsatz mehr Geld verdienen." Müller, der in Essen das Restaurant "Schote" betreibt, sprach im Rahmen der Sendung, zu deren Schwerpunkten das Thema Migration gehörte, auch über die Bedeutung seiner afrikanischen Wurzeln für sein Leben in Deutschland. Der gebürtige Ghanaer, der bei deutschen Pflegeeltern in Stuttgart aufwuchs, begann seine Ausbildung auf Sylt und freute sich zunächst über die vielen Afrikaner, die dort in der Gastronomie arbeiteten. Aber dann stellte er fest, dass sie alle nur als Spülhilfen angestellt waren: "Als ich damals dahin kam, in Kochjacke und mit goldenen Knöpfen, hat man mich erst einmal in die Spülküche geführt - bis ich denen dann erklärt habe, dass ich eigentlich da bin, um meine Kochausbildung zu machen." Das sei sicherlich nicht böse gemeint gewesen, aber ihn störe schon die festgefahrene Meinung mancher Leute. Viele hätten heute noch Ängste und würden gegenüber Menschen mit Migrationshintergrund mit Barrieren kämpfen. Migranten selbst kämen zu ihm und sagten: "Nelson, wir freuen uns, dass es bei dir so gut läuft. Du hältst die Fahne so ein bisschen hoch."

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