Krume, Kruste, Sauerteig - Die Brotstadt Graz

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Genre: News/Info

Sender: 3sat

Sendezeit: 04.02.2012 09:35h

Brot ist ein Lifestyleprodukt geworden: Vom "Erzherzog-Johann-Brot" über verschiedenste Vollkorn-Kreationen bis zum "Toscana-Brot" hält das Angebot für jeden Geschmack eine Brotsorte bereit. Anders als in vergleichbaren österreichischen Städten wird in Graz der Markt nicht durch Industriebetriebe beherrscht, sondern durch klein- und mittelständische Firmen, von denen sich die meisten seit Generationen in Familienbesitz befinden. Die Dokumentation "Krume, Kruste, Sauerteig - Die Brotstadt Graz" stellt die Vielfalt an Brotbäckereien in der steirischen Landeshauptstadt vor.

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