Polettos Kochschule

Genre: News/Info

Sender: rbb

Sendezeit: 19.03.2011 11:15h

Grundkurs Käse.\nKäse ist in der italienischen Küche ein fester Bestandteil. Natürlich als Belag auf der Pizza oder als Krönung auf Spaghettis. Dass man mit verschiedenen Käsesorten aber auch ganz andere Gerichte zubereiten kann, das zeigt Cornelia Poletto in der heutigen Ausgabe von Polettos Kochschule. Los geht es mit Muffins. Diesmal nicht süß, sondern mit einer pikanten Parmesan Teig Mischung. Danach gibt es Piccata mit Zucchini und Fontina Käse. Hier werden dünne Käse und Zucchini Schichten aufeinandergelegt und anschließend in einer Panade ausgebacken. Dazu gibt es eine Tomatensoße à la Poletto. Zum Schluss widmet sich Cornelia einem besonders kräftigen Käse, dem Gorgonzola. Dieser wird zu einem leckeren Chicoréesalat serviert. An der Seite von Cornelia Poletto ihr Kochschüler Dennis Wilms.

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