Zander, Wein und Abendrot

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Sender: 3sat

Sendezeit: 16.3.2010 14:30h

Die Region um das Weltkulturerbe Neusiedler See bietet eine große Palette kulinarischer Genüsse. Die Gastronomie setzt auf Schmackhaftes, das hier wächst und gedeiht: Von Fleisch über Fisch bis hin zu Wein, Gemüse oder Kräutern. In der berühmten Fischsuppe, der Halaszle, schwimmen Zander, Hecht, Wels und Karpfen einträchtig nebeneinander. Der Wein ist als Speisebegleiter und als Zutat ist in der pannonischen Küche unverzichtbar. Geschmorte Rinderwange mit Rotweinsauce ist nur ein Beispiel für eine Küche, die traditionell und doch modern ist.

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